食得健康:创新植物料理 餐单营养丰富
来源:新锦娱乐  发布时间:2019-08-25 11:10
  
  刚于上个月才正式开幕的Nectar,其行政总厨Peggy Chan致力发掘植物料理的潜力,打造破格创新的菜式。餐厅近日更推出营养丰富及健康的周末早午餐餐单,两小时无限供应季节性美食,每道菜均呈现了她烹调有机营养食材的纯熟技巧。
  例如,经Peggy重新演绎的凯撒沙律以黄油头叶搭配由香菇造成的烟肉,加上发酵了14天的巴马臣芝士及由腰果製成的凯撒沙律酱。餐单焦点同时落在无麸质的超级食品苔麸上,此乃埃塞俄比亚和厄立特里亚美食的基本食材,是带有坚果及泥土味道的古老穀物。
  当中以苔麸入馔的菜式包括苔麸烤饼配素鸡咖哩伴菜青酱和椰子酸忌廉酱,以及缀以松子吉士酱的胡萝卜法式苔麸薄饼。而充满创意的甜品则有以酵母发酵的红薯列日窝夫配自家製雪糕、时令奇亚籽果酱、新鲜水果及夏威夷果仁,还有Granola杏仁穀麦片配杏仁牛油、椰子乳酪和椰子果冻等。
  而且,这是首间餐厅採用由台湾农民以未能卖出的香蕉皮磨製而成的香蕉麵粉,以这开创性的麵粉烘焙成暖烘烘的香蕉蛋糕,浇上浓缩杏仁奶并配上原生态生磨可可粉雪糕,便成为零废香蕉海绵蛋糕。
  周末早午餐定价为HK$550,无限供应多达10款美味佳餚,食客可按需要重複细嚐他们喜欢的食物。另有两种任饮套餐以供选择,分别为无限畅饮气酒及餐酒(另加HK$180)或Elixir Flow(另加HK$158)。Elixir Flow提供一系列有益健康的滋补饮品,包括来自印度的草本饮品Jamu,以薑黄、罗望子、椰子花蜜和柠檬混合而成,以及含有能促进消化的克非尔、奇亚籽和喜马拉雅粉红岩盐的Gut-luv等。文章来源:新锦江娱乐:www.xjj6789.com
最新资讯
·下周接受申请
·家长恐吃不消 盼校详释理据
·近半幼园加价 最高贵四倍
·沙特寻求进口外国石油 稳定供应
·袭沙特石油设施 华府:哈梅内伊
·纽总理误称日本成中国 「因为时
·祖记争连胜 料不「费」力
·华伦临阵易帅 巴塞趁势追击
·红魔止颓势料难「城」事
·英超确认VAR 已录4宗误判
·红军当锐 拆「纽」可期
·富力誓破东方雪前耻
·大银幕展示社会关注
·赴日表演「战士打怪兽」 苏丽珊
·谢霆锋搞月饼试食大会 陈家乐见
热门关注
·下周接受申请
·家长恐吃不消 盼校详释理据
·近半幼园加价 最高贵四倍
·沙特寻求进口外国石油 稳定供应
·袭沙特石油设施 华府:哈梅内伊
·纽总理误称日本成中国 「因为时
·祖记争连胜 料不「费」力
·华伦临阵易帅 巴塞趁势追击
·红魔止颓势料难「城」事
·英超确认VAR 已录4宗误判
·红军当锐 拆「纽」可期
·富力誓破东方雪前耻
·大银幕展示社会关注
·赴日表演「战士打怪兽」 苏丽珊
·谢霆锋搞月饼试食大会 陈家乐见