炎夏日长过夏至
来源:新锦娱乐  发布时间:2020-06-22 15:59
  
  新锦江娱乐:www.xjj01.com,夏至是一年二十四节气中的第十个节气,一般在公曆6月21日前后。这天,太阳直射北回归线,直射地面的位置到达一年的最北端,是一年中白昼最长的一天,日影最短的一天,因此这一天称作「夏至」。正如《恪遵宪度抄本》所言:「日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。」
  夏至作为一个农曆节气,起源于春秋时代。清代以前,历代都对此节很重视,其重视程度不亚于过端午、中秋。正因如此,也便产生了许多与之相应的习俗。 夏至的一项重要活动,就是祭祀。祭祀的对象一是土地神,二是祖先。夏至祭祀土地神的习俗在周代就已经出现,以后历代不衰。西汉末年,朝廷又按阴阳方位在长安城北郊建起了祭土地神的祭坛。此后历代虽礼制不同,有时天地分祀,有时天地合祀,但都在都城建有祭坛。
  民间祭祀土地神多在土地庙、田间等地方进行。如浙江《东阳县志》记载说:「夏至,凡治田者不论多少,必具酒肉祭土谷之神。束草立标,插诸田间,就而祭之,谓『祭田婆』。」土谷神和田婆都是掌管土地的神。祭神的祭品以麵食为主。因夏至时节正值小麦收穫,用新小麦做成麵食供奉,亦有让土地神嚐新之意,这既表达了对他们赐予丰收的感谢,又祈求来年再获丰收。
  除了祭祀土地神,民间还有祭祖之俗。过去每逢夏至,不论贵族还是平民,都要在家中或祠堂祭祀祖先,主要祭品也是用新麦做成的食品,具有让祖先嚐新、报家庭平安之意。诚如《锡金识小录》所记:「夏至日,荐新麦。晨煮麦粥供家祠及五祀。」
  夏季是许多农作物生长的时期,降水对作物的成活和产量影响很大,民间故有「夏至雨点值千金」的说法。为使风调雨顺,庄稼丰收,许多地方流行夏至求雨的习俗,希望老天爷多给点雨水,让庄稼能好好生长。祈求的神灵,各地不一。有的求龙王,有的求二郎神(古之水神),有的求关公。但如果雨水过多,庄稼涝了,又会在夏至这天祈求晴天止雨。祈求止雨的方式,有的地方採用巫术--挂「扫天婆」。「扫天婆」也叫「驱云婆婆」,是能扫云止雨的神婆。过去在西北陇东一带,如遇久雨不晴,妇女们便用五色纸剪一个7寸馀高的女人,手持扫帚,再穿上线绳,吊上竹竿,在夏至这天插在牆头,使其飘飘扬扬,在天上打扫阴云,让天气放晴。在挂「扫天婆」的时候,口中还唱道:「扫天婆,快快扫,扫尽乌云出太阳,收下黄豆打豆腐,收下稻穀吃白饭,你我都享福!」据说由独生女剪製并悬挂的「扫天婆」更为灵验。「扫天婆」还忌讳男人悬挂,说是避开男人偷偷地挂才有效果。
  夏至正值麦收时节,此时家家有了新收的麦子,因此麵食相当丰富。在诸多麵食中,麵条最被看重,多数地区都有在夏至这天吃麵条的习俗。麵条的种类很多,有汤麵、炒麵、滷麵、过汤麵、珊瑚麵、翡翠麵等,其中食过汤麵最为普遍。过汤麵又称冷拌麵,其製作方法是先将麵条在开水中煮熟,捞起,再用冷开水浸凉,配上黄瓜丝、胡萝卜丝等菜蔬,然后用芝麻酱、香油、醋等调料拌食。
  夏至吃麵条,老北京最为讲究。每年一到夏至,家家必食麵条。即使这天举行生日宴会或有红白喜事、祭祀宴请,也都离不开麵条。正如清人潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中所言:「是日,家家俱食冷淘麵,即俗说过水麵是也......谚云:『冬至馄饨夏至麵』。」夏至为什麽要吃麵条?据说此日吃麵条一是有嚐新庆丰收之意;二是以麵条的细长比拟夏至白昼的时间长,取一个福寿绵长的好彩头。
  除吃麵条外,各地还有其他食俗。如江南有些地方,夏至这天食麦C据《吴江县志》载:「夏至日,作麦A祭先毕,则以相饷。」这种麦b祭过祖先后,还作为礼物,亲友间互相赠送。
  山东一些地区,夏至这天有煮新麦粒吃的习俗。将新收的麦粒放入锅中,添水煮熟即可食用。煮麦粒又香又甜,颇受孩子们欢迎。他们常用麦秸编的小笊篱,从盛麦粒的盆子里捞麦粒吃,边吃边做捞麦粒游戏,颇多情趣。文章来源:新锦江娱乐:www.xjj6789.com
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